2025年11月28日㈮に能美市立宮竹小学校の6年生たちと大根1本をまるごと使った「人に優しい、環境に優しい『エコクッキング♪』を実施しました。

調理に入る前に、「簡単エコクッキング絵本」と題した動画を視聴してからエコクッキングを開始しました。エコクッキングとは、環境のことを考えた買い物と献立作り、無駄のない料理、片付けまでを指します。地産地消のものを使い、さらに調理器具も最低限、電気やガス、水を使う量を減らすように意識することも大事です。

  

大根は吉川農園さんで採れた葉付き大根、ゆずは能美市を使います。

「大根1本まるごとメニュー」

①ふろふき大根（※ゆずみそをつけて）

②大根菜のおひたし

③大根の皮きんぴら

子どもたちは大根をピーラーで皮むきする子、大根、葉を包丁で切る子、大根菜をゆでる子…分担して３種類の料理を手際よく進めていきました。なるべく洗い物も少なくてすむよう調理器具もお皿も必要最低限にし、ごみもなるべく少量にするよう意識しました。シンプルな味付けなので、大根本来の味も味わう事ができ、おかわりする子もいました！排水溝のごみもきれいに取って、最終的に130ｇでした！

エコクッキングを通して環境にやさしい食の循環を目指します！