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食育イベント『玄米と大麦の自然のパワーをいただきましょう!』を開催しました!

2025.01.23

2025年1月19日(日)9:30~11:30、あんずの木(小松市今江7-433)さんにて、店主の斉藤和美さんによる『玄米と大麦の自然のパワーをいただきましょう!』と題した食育イベントを開催しました。

斉藤さんは、地元小松産大麦の機能性にこだわり、地元発の価値ある商品作りを目指して小さなパン教室から「あんずの木」を立ち上げました。愛情のスパイスをたっぷり降りそそぎ、手作りの美味しさを届けています。

 

小松産大麦の生産量は全国トップクラスで、豊富に採れる大麦はこれまで、麦茶や麦飯用として県外へ出荷されていましたが、近年ではパンや菓子などで使われ、こまつが目指す「安全・安心・おいしい」地元の特産物として注目を集めています。

本日の講習会では、玄米、大麦の効能の他、食品添加物の話にも触れながら、実際に玄米ピューレパンと大麦ハンバーグの作り方を教わりました。玄米、大麦には乳化作用(本来混ざり合わない水と油を混ぜ合わせる現象)があり、あんずの木では、添加物を使わない手法で、パンや菓子類、お弁当など、薬を減らすための「食」にこだわっています。

講習後、食育アンケートにもご協力いただきました。

・身体のために良いものを食べることが大事であることを更に考えることができた。

・自然の物でおいしくいただくことの大事さを実感できた。

・健康意識の高い作り手にお会いできてよかった。

・産地物の使い方を知れた。それがどのような味か知る機会になった。

「食」を通じて「食品ロスをなくす」、「地産地消に取り組む」、「共食する」を楽しく学んでいただけたと嬉しく思いました。

 

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